{"id":3418,"date":"2013-04-18T18:05:28","date_gmt":"2013-04-18T18:05:28","guid":{"rendered":"http:\/\/paulopedott.com\/paulo\/?p=3418"},"modified":"2013-04-18T18:23:24","modified_gmt":"2013-04-18T18:23:24","slug":"maria-degolada-a-cerveja-cheia-de-historias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/paulopedott.com\/paulo\/?p=3418","title":{"rendered":"Maria Degolada\u2026 A cerveja cheia de hist\u00f3rias"},"content":{"rendered":"

Maria Degolada\u2026 Licorosa e cheia de hist\u00f3ria | Maria Cultura \u2022 Blog<\/a>.<\/p>\n

Maria Degolada\u2026 Licorosa e cheia de hist\u00f3ria<\/h5>\n
18.04.13 \u2022 por Sara Cadore<\/div>\n
Nota da editora: Como voc\u00ea viu no\u00a0Face<\/a>, estamos sorteando essa preciosidade: a exclusiva cerveja Maria Degolada, produzida por nossos amigos da Cervejaria Anner. Para contar a hist\u00f3ria e os detalhes de produ\u00e7\u00e3o desta Maria que amamos, convidamos Glauco Caon,\u00a0excelent\u00edssimo propriet\u00e1rio da Anner e\u00a0pai da degolada. Confira:<\/div>\n
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Esta cerveja faz uma homenagem ao local onde a cervejaria Anner teve origem: a vila Maria da Concei\u00e7\u00e3o, em Porto Alegre, sul do Brasil, conhecida pela lenda da Maria Degolada. Maria Francelina Trenes foi degolada por ci\u00fames em 12 de novembro de 1899 pelo seu namorado, um policial militar. No local de sua morte foi colocada uma l\u00e1pide, onde ao redor cresceu a vila da Maria Degolada, protetora dos que t\u00eam problemas com a pol\u00edcia e considerada uma santa pela popula\u00e7\u00e3o local at\u00e9 hoje. Durante nossa inf\u00e2ncia e adolesc\u00eancia, ouv\u00edamos as pessoas pr\u00f3ximas comentando que ela sa\u00eda \u00e0 noite vestida de noiva, com a m\u00e3o no pesco\u00e7o, procurando quem a tinha matado. Obviamente este artif\u00edcio era amplamente usado pelas m\u00e3es dos nossos vizinhos para que a gente n\u00e3o ficasse brincando na rua at\u00e9 a noite. E, acreditem, funcionava. Em 2007, com a cria\u00e7\u00e3o da Anner, nossa proposta era contar hist\u00f3rias utilizando a cerveja como meio para isso. Assim nasceu a Maria Degolada Tripel. O estilo tripel teve origem nas abadias trapistas da Europa. Como era feita por padres, ou \u2018homens santos\u2019, usamos esta receita para uma \u2018mulher santa\u2019 na cultura popular. A receita foi originalmente criada para o anivers\u00e1rio de um dos cervejeiros. Sua f\u00f3rmula foi considerada em 2013 uma das 500 melhores cervejas do mundo pelo cr\u00edtico de cerveja e jornalista do The Guardian Ben McFarland e seu r\u00f3tulo considerado um dos r\u00f3tulos ic\u00f4nicos entre cervejas nacionais e importadas pelo designer norte-americano Randy Mosher. Assim como a receita, o r\u00f3tulo tamb\u00e9m \u00e9 \u2018feito em casa\u2019, baseado em uma xilogravura de Olga Caon, m\u00e3e dos cervejeiros, feita especialmente para a cerveja. Nela \u00e9 representada a Maria Degolada caminhando nas ruas da vila vestida de noiva e segurando sua pr\u00f3pria cabe\u00e7a. O resultado de tudo isso foi uma cerveja com teor alco\u00f3lico de 11,1%, licorosa, condimentada, de cor acobreada, espuma baixa e persistente. O uso do gruit aliado ao l\u00fapulo faz dela uma cerveja bastante complexa, para ser apreciada sozinha ou com pratos ricos e de sabor muito marcado, como massas ao pesto ou puttanesca, pato, queijos fortes e charcutaria. E certamente cheia de hist\u00f3ria.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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